食材用料：

主料：一條1300g左右的魚

小料：姜末15g、蒜末15g、花雕酒50g、高湯400g

調(diào)料：300g老壇子魚香味烤魚調(diào)料

烹飪方法：

①首先，先將1300g的魚剖開洗凈，沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連。

②用刀在魚身兩側(cè)開花刀，把魚平鋪開來，剪去魚鰭，給魚身上刷一層食用油，放入烤箱，用360度的溫度烤制5分鐘后取出，在烤盤內(nèi)墊上洋蔥圈，把烤好的魚放入烤盤備用。

③在鍋內(nèi)倒入適量的大豆油，將油熱制高溫，下姜末、蒜末，50g花雕酒，倒入400g高湯，300g魚香味調(diào)料，將燒開的湯汁均勻的澆在魚身上，灑上香菜，這道魚香味烤魚就完成了。

烹飪要點：放入調(diào)料的量根據(jù)魚的大小而定

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