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菜品介紹

泡椒雞火鍋          酸辣


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菜式特點

紅郁的湯汁中散落著燈籠似的珠子椒

雞肉在慢火中咕咕的翻滾

夾起一塊雞肉放進(jìn)嘴里

泡椒和珠子椒的酸辣在口中釋放

雞肉與泡椒完美融合，鮮嫩、鮮香

吃完雞肉燙點素菜清清油

金針菇、土豆片、藕片

想吃什么涮什么

完美結(jié)束一餐不一樣的火鍋之旅~

菜品烹飪

食材用料：

主料：一只2~3kg的雞

小料：姜片10g、珠子椒300g、豬油120g、小蔥節(jié)50g、高湯1.5kg

調(diào)料：500g老壇子泡椒雞火鍋底料

烹飪步驟：

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菜品出品時間：15~20分鐘

客單價：40元/人

菜品毛利率：55~58％

適應(yīng)人群：火鍋類型，酸辣口味，沒有傳統(tǒng)火鍋的重油重辣，適合各個年齡層的消費者

使用場所：適合單品店，火鍋店、中餐館、農(nóng)家樂可以作為特色菜品

建議地段：單品店適合在步行街、中小型商場、大學(xué)城，人群集中，客流量大且流動性強，店鋪特色鮮明。火鍋店、中餐館適合在居民區(qū)、學(xué)校周邊、美食街，客流量大，菜品多元化，有競爭優(yōu)勢。農(nóng)家樂適合在景區(qū)及周邊，客流量大，作為特色菜品競爭小。

料選對，才夠味


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泡夠280天的泡辣椒

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甜酸清香的泡珠子椒

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采用農(nóng)家菜籽油

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甄選云南特級香料

老壇子泡椒雞火鍋，

擺脫傳統(tǒng)火鍋的標(biāo)簽，

酸辣厚重的口味，

清新但絕不清淡，

簡單的操作、如一的味道，

飛一般的出菜速度，

讓菜品標(biāo)準(zhǔn)化離你更近一步！

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