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四川眉山：“小泡菜”如何做成“大產(chǎn)業(yè)”2023.05.04一人來高的泡菜壇子一行行整齊排列，里面分門別類裝著辣椒、蘿卜、青菜等各種蔬菜，不時(shí)能聽到壇蓋邊緣“咕咚咕咚”冒出氣泡的聲音……在位于四川省眉山市東坡區(qū)的四川老壇子食品有限公司，一壇壇泡菜正在發(fā)酵。
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東坡小記者丨體驗(yàn)親手制作 探秘東坡泡菜2023.03.07泡菜被譽(yù)為“川菜之魂”，是眉山人餐桌上不可或缺的小菜。在眉山，幾乎家家戶戶都有泡菜壇子。壇內(nèi)辣椒、生姜、豇豆等品種繁多，傳承了1500多年的泡菜更是因蘇東坡而名揚(yáng)天下。 -
一度電，可以生產(chǎn)多少包“老壇子”泡菜？2023.02.11在四川，泡菜被譽(yù)為“川菜之根” 是居家過日子常備的小菜 也是備受喜愛的烹飪輔料 東坡泡菜更是其中的佼佼者 已有1500多年的歷史
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2月10日，記者從京東（東坡）數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園獲悉，日前，2021—2022年度四川電子商務(wù)百強(qiáng)名單發(fā)布，其中我市四川老壇子食品有限公司、四川王家渡食品有限公司分別獲“四川數(shù)字消費(fèi)標(biāo)桿企業(yè)”“四川新業(yè)態(tài)新模式創(chuàng)新企業(yè)”稱號。
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李錦記攜手老壇子，共譜川味之根2022.12.22四川老壇子食品有限公司，成立于2010年，是一家專營“四川泡菜”產(chǎn)品的企業(yè)，2018年被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2019年，企業(yè)作為“四川泡菜”典型代表，入選省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗(yàn)基地。
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